Безглютеновая диета - отзыв

Безглютеновая диета - Обзор.
Диета без глютена и казеина (CBFA) для борьбы с аутоиммунными заболеваниями. Дополнение.
Диета интересна тем, что она улучшает здоровье, а некоторым людям помогает похудеть.
Теория, лежащая в основе казеиновой безглютеновой диеты, заключается в том, что глютен (зерновой белок) и казеин (молочный белок) являются нездоровой пищей для некоторых людей. Ее последователи верят, что вещество (лектин), содержащееся в молочных и зерновых продуктах, может проходить через пищеварительный тракт человека в целости и сохранности. Организм воспринимает их как инородные предметы, инициирует атаку и в то же время наносит вред тканям. То есть он разрушает их и начинает пожирать их собственные органы, вызывая тяжелые аллергические заболевания и аутоиммунные симптомы.
Кстати, у азиатов глютен плохо переваривается. Возможно, именно поэтому существует много "товарищей" с иммунными отклонениями.
Узнав о вреде этих продуктов, я постаралась исключить их из рациона.
Первое, что я сделал, это избавился от молочных продуктов. Я ненавидела молочные продукты с детства и ела их очень усердно, так что это было совсем не сложно. После того, как у меня заболели суставы, я больше прибегал к их употреблению, потому что с детства был убежден в пользе этой пищи, которая укрепляет кости. Представьте себе мое удивление, когда я обнаружила очень негативную реакцию своего организма на молоко. Буквально, съев несколько ломтиков сыра или половину йогурта, я могу стать неработоспособным на несколько дней. Я научился этому на элиминационной диете.
В связи с такой реакцией моего организма, сейчас в рационе из молочных продуктов содержится только коровье масло. Тем не менее, они стараются есть деревенскую еду, потому что в ней больше жира и меньше сыворотки.
Правда, я очень страдаю без сыра - иногда мне очень хочется сыра. По какой-то причине самая вкусная еда всегда посыпана сыром или состоит из сыра... А обработанный сыр, жареный, соленый, копченый сыр - это лекарство! Они говорят, что вместо этого вы можете есть тоф у-соевый сыр. Увы, в нашем городе он почему-то нигде не продается. Я также нашла рецепты приготовления в Интернете, но не смогла до них добраться. Если это важно, попробуйте. На YouTube есть видео.
Следующим шагом было исключение из рациона продуктов, содержащих глютен. У меня нет целиакии. У многих людей это вызывает аутоиммунные заболевания, но у меня, похоже, просто возникают трудности с перевариванием и ассимиляцией злаков.
Почти все злаки содержат этот белок (глютен), поэтому в моем рационе остались только гречка, рис и чечевица. Отношения с последним тоже складываются не очень гладко. Оказывается, если вы будете есть ее 2 дня подряд, у вас будет ужасная мигрень. Поэтому я обогатила свой рацион такими злаками, как киноа и коричневый рис, красный рис и черный рис.
Вместо хлеба я ела гречневый хлеб. Конечно, макароны, спагетти, булочки и т.д. все были исключены.
Давайте будем откровенны, девочки, я был очень голоден. Я тоже был очень зол. Это было не потому, что у меня заканчивалась еда, мне казалось, что у меня заканчивался хлеб. Оказывается, рацион современных людей трудно представить без злаков. Особенно в эпоху фаст-фуда. Но, с другой стороны, я сбросила несколько килограммов (я уже худощавая, а при росте 165 см вешу 49 кг), и мой цвет лица улучшился. Я чувствую себя немного лучше. К сожалению, это не так, как пишут в отзывах последователи этой диеты. У некоторых людей боль почти сразу проходит, и ремиссия наступает через несколько недель. Если более продвинутый, вам нужно продолжать эту диету в течение 4 месяцев, чтобы получить стойкий результат. Конечно, вам не следует снова включать глютен в свой рацион. В противном случае кишечник снова будет поврежден. Это необходимо для запуска механизма заболевания.
Продолжив эту диету в течение 1 месяца, я начала прощать себе небольшие поблажки. Потому что мне действительно хотелось съесть хлеб. Прямо к краю пропасти. Это неудивительно, ведь в нем содержится большое количество витамина В и легкодоступных углеводов.
Если вы забудете купить безглютеновые продукты - горе, печаль, вы идете и голодаете. Кроме того, мы решили не голодать, потому что среди других продуктов довольно много ограничений (суставы реагируют). Что ж, эффект того не стоил.
Опытным путем я выяснила, что 1 кусочек хлеба мне не вредит. Если этот критерий превышен, возникает болезненное ощущение припухлости. Поэтому я вернулся к потреблению крахмалистых продуктов. Конечно, сейчас мы едим в очень ограниченных количествах. Вы можете позволить себе макароны, в лучшем случае, несколько раз в год. Если вы едите слишком много муки, выпейте хороший ферментный препарат. Проверено - полезно.
Поэтому на диете BGBK это продолжалось всего несколько недель.
Теперь я ограничиваю количество крахмалистых продуктов и придерживаюсь безмолочной диеты.
Тем, у кого серьезные проблемы с аутоиммунитетом, рекомендуется пробовать эту диету не менее 1 месяца. Тогда вы сможете сделать выводы о влиянии лектинов на здоровье.
Сложилась такая ситуация, что началось очередное ухудшение. Медленно, но все же. Поэтому я решил попробовать это. На этот раз это было совпадением, что я смог продержаться более 2 недель. Я почувствовал результат. Поэтому я полностью "сижу" на нем и не ем глютен в течение 1 года. Конечно, он тоже может сломаться.
Но организм реагирует однозначно - понимает, что лучше не употреблять мучное, чем страдать от боли.